Antipasto di bruschette “Da Totó”, a Firenze, in Toscana.
Siccome credo fermamente che ogni buona visita si accompagni sempre ad una buona pausa ristoro, non manco mai di sperimentare nuovi orizzonti culinari.
Naturalmente la mia ambizione non è di fare concorrenza alla Guida Michelin (che peraltro rappresenta per me una fonte di ispirazione assolutamente affidabile in terre sconosciute), ma di proporre una selezione di trattorie, osterie e ristoranti che offrono :
- menù-degustazione, per scoprire la tradizione culinaria del territorio
- prodotti freschi e di stagione
- prodotti di qualità, di preferenza provenienti dai produttori locali
Filosofia slow food, insomma !